Perché BVL Memorie di Vite
Il BVL Memorie di Vite Bovale Quartomoro di Sardegna 2018 è un vino rosso ricavato dal Bovale, vitigno coltivato nell’Alto Campidano, ricco di carattere e profumi, caratterizzato da una splendida, setosa morbidezza.
Il Bovale è un rosso poco diffuso, probabilmente perché solo la maturità della vite e una produzione molto bassa per ceppo possono fare esprimere al meglio le doti di questo grande rosso.
Abbinamenti
Ideale nell’accompagnare primi e secondi piatte a base di carne, ma da provare anche con saporite proposte a base di tonno fresco.
Colore
Gusto
Strutturato, balsamico, con tannini levigati e una buona potenza estrattiva.
Come servirlo
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 14° – 16°
Dà il meglio bevuto subito.
Vendemmia e vinificazione
La vendemmia è manuale, in cassette.
La successiva vinificazione prevede una fermentazione a temperatura sotto i 30° con lieviti autoctoni, di uva pigiata e diraspata, e una successiva macerazione di 7 giorni con follature manuali.
Affinamento
Il vino matura 6 mesi in acciaio e barrique di almeno 4 passaggio, e svolge un ulteriore affinamento di 6 mesi in bottiglia.
Terreno
Il terreno del vigneto di provenienza è sabbioso.
Vigneto
Il vigneto Marrubio-Terralba, situato nell’Alto Campidano, è a piede franco, grazie ai terreni sabbiosi, e le viti (le cui foglie sono salate dall’aerosol del mare) sono state impiantate nel 1925.
