1.
Perché Isolina Bianco di Pitigliano Superiore
Costituito prevalentemente da uve Trebbiano, con Sauvignon e Greco. Le uve vengono dai vigneti di Sovana, in Maremma, allevati a cordone speronato e a Guyot su terreni fortemente tufacei. Le uve vengono raccolte e selezionate manualmente, e vinificate separatamente. Il pigiato subisce una macerazione con le bucce di circa 12/24 ore. La fermentazione, senza lieviti aggiunti, puo’ durare per oltre due mesi, in acciaio e a bassa temperatura. Al termine della fermentazione il vino viene lasciato sui lieviti per altri 2 mesi e quindi assemblato.
2.
Abbinamenti
Piatti di pesce, formaggi freschi.
3.
Colore
Rosso-porpora
4.
Gusto
Freschi profumi mentolati, fiori e frutti bianchi; secco, sapido, di buon corpo e lunga persistenza.
5.
Come servirlo
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10° – 12°
