Il Dissidente

Questo vino incarna alla perfezione lo spirito di Cesare Corazza, dissidente se ce n’è uno del mondo vitivinicolo italiano. È uno di quei vini che secondo logica non andrebbero fatti, ma ascoltando l’uva, pestando la stessa terra anno dopo anno, intuisci che possa nascere qualcosa di buono. E qualcosa di buono nasce decisamente, di buono e molto originale, come questo pignoletto macerato sulle bucce, da uve in buona parte botritizzate. Il 2019 è stata un’annata complessa ma al tempo stesso molto favorevole, e questo dissidente sa dare il suo meglio.

Ottimo con formaggi stagionati o erborinati, merita di essere provato a tutto pasto.

Pieno, morbido, rotondo, con una bella mineralità a contrastare la delicata dolcezza.

Temperatura di servizio: 12° – 14°
Da bere subito in un calice di media ampiezza.