Costa del Vento

Forse il biglietto da visita tra i Timorasso di Walter Massa: un vino che veramente parla del territorio e del vitigno, ottenuto da uve esposte a sud ovest, trattate in vigna con interventi minimi, e sottoposte poi a una lunghissima maturazione sulle fecce fini (10 mesi!). Il naso è pieno, intenso, complesso, con note dolci e balsamiche: c’è il caramello, ci sono spezie dolci come la vaniglia, la pesca gialla, note balsamiche a chiudere. Un capolavoro.

Vino di sorprendente versatilità: può accompagnare torte salate (soprattutto di verdura), pesce affumicato, primi piatti ai frutti di mare ma anche grigliate di pesce.

Vino di stupefacente eleganza ed estrema finezza, in cui la pur notevole componente alcolica è bilanciata da una notevole mineralità e freschezza.

10°-12°.
Da servire in un calice ampio. Buono da bere subito, dopo averlo fatto respirare almeno mezz’ora, è un vino che non ha paura del tempo: può riposare in cantina anche più di 5 anni, in cui non farà che migliorare.