Perché Pandataria Il Vino del Confino
Vino raro, di grandissimo fascino, il Pandataria è un blend dei vitigni tipici dell’alta Campania: la Falanghina, il Greco, il Fiano. Ne esce un vino equilibrato e minerale, con sentori di pesca e, nettissimi, di erbe aromatiche, di aneto, di muschio, di macchia mediterranea. Un vino elegante, che racconta splendidamente la rinascita del vino a Ventotene incarnata da Candidaterra.
Il nome “Il vino del confino” deriva dal fatto che a Ventotene fossero confinati i nemici del Partito Fascista negli anni Trenta.
Abbinamenti
Perfetto per la carne bianca, ma soprattutto per i piatti di pesce o per un aperitivo estivo.
Colore
Gusto
Raffinato ed elegsnte, un vino fresco e armonico, con una bella morbidezza e una splendida persistenza che chiude su note delicatamente sulfuree.
Come servirlo
Temperatura di servizio: 8° – 10°
Da bere subito, in un calice di media ampiezza.
Vendemmia e vinificazione
La vendemmia si svolge nella prima decade di Settembre, e le uve sono poi fatte fermentare in acciaio a temperatura controllata.
Affinamento
Il vino matura 6 mesi sulle fecce fini in acciaio, e affina per ulteriori 2 mesi in bottiglia.
Terreno
Vulcanico sabbioso-argilloso.
Vigneto di provenienza
Il piccolo vigneto di Candidaterra: 2 ettari (su meno di 200 dell’intera isola) impiantati tra il 2013 e il 2016 a 30 metri sul livello del mare, con esposizione a sud-ovest.
