Vigneti
Trenta ettari di vigneti distribuiti tra i comuni di Verduno, La Morra e Roddi, terre che comprendono alcuni dei cru langaroli più celebri.
Uve e vitigni
I vitigni coltivati sono quelli tradizionali di queste zone: il Nebbiolo su tutti, ma anche Barbera, Dolcetto e una piccola produzione di Pelaverga, particolare vitigno caratteristico di Verduno.
Terreno
Impossibile generalizzare per vigneti che coprono una zona ampia delle Langhe: a unirli sono le lievi pendenze e l’ottima esposizione. Il terreno si presenta più ricco di silicio e gesso a Verduno, e più calcarei, simili a quelli di Barbaresco, a La Morra.
Sistema di coltivazione
Il credo è quello di tutti i bravi vignaioli: è nella vigna che nasce un grande vino. Ed è l’esperienza umana a fare la differenza. La potatura è mirata a limitare le rese, le malattie sono contrastate con la lotta integrata.
Vinificazione
La vinificazione è tradizionale ma con una continua attenzione a investire nelle moderne tecnologie. La cantina di affinamento è interrata per limitare al massimo il trasferimento dei vini attraverso le attrezzature meccaniche e favorire la climatizzazione naturale. Anche per l’affinamento in legno la scelta è legata alla tradizione: solo botti grandi e tonneaux, per dare modo al vino di esprimere al meglio la propria tipicità.